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PROMO pistoles de beurre de cacao - 70g - Azucren

2,10 CHF
TTC

Date d'expiration : 26.09.2023

Beurre de cacao qui facilite le tempérage et assure une fluidité au chocolat.

Instructions pour 100g de chocolat : mettre votre chocolat à fondre au bain-marie. Monter en température jusqu'à 40-45°C. Sortir le bain-marie et ajouter 1g de beurre de cacao. Laisser descendre la température jusqu'à 34-35°C (choco noir) ou 33-34°C (choco lait ou blanc). Mélanger ensuite avec une spatule jusqu'à atteindre 31-32°C (choco noir) ou 29-30°C (choco lait ou blanc). Tout est prêt vous pouvez utiliser votre chocolat !

Les pistoles de beurre de cacao sont fabriquées à partir de beurre de cacao pur à 100% et sont 100% végétales. Les pistoles de beurre de cacao sont parfaitement adaptées aux températures élevées. Ils peuvent être utilisés en tempérant le chocolat. 

Mais aussi pour diluer les Deco Melts fondus. 

Idéal pour faire des chocolats et des pralines, mais assure une fluidité des Deco Melts.

Contenu: 200 grammes.

Instructions: pour liquéfier le chocolat fondu. Dosage: 10-15%.

Ingrédients: beurre de cacao (100%).

Ce produit est certifié Halal.

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