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Aroma di Lychee 58 ml
8,60 €
Tasse incluse
Data di scadenza: 31.07.2023
Aroma utilizzato per migliorare i preparati culinari per pasticceria (creme per dessert, gelati, mousse ...) o per cucinare (salse, creme, zuppe ...)
Questo aroma non sostituisce il sapore principale del cibo, è semplicemente inteso a migliorare il gusto.
Ogni bottiglia è dotata di un contagocce.
Ampiamente usato nell'industria alimentare per molti anni, questo aroma ti farà risparmiare tempo, creatività e coerenza in tutte le tue preparazioni.
Dosaggio: da 0,1 a 1% del preparato in base ai sapori (tra 1 e 10 g per kg).
Questo aroma è molto concentrato.
Puoi dosarlo istintivamente nello stesso modo in cui sali una salsa: versi qualche goccia di aroma nella preparazione e macini secondo il risultato.
O metodicamente seguendo le indicazioni di seguito.
Il dosaggio medio è 0,5% (5 g per kg o 5 ml per litro di preparazione).
A titolo indicativo un cucchiaio di moca fatto tra 2 e 4 ml, un cucchiaino da 4 a 6 ml e un cucchiaio da 8 a 12 ml.
L'etichetta indica un intervallo di dosaggio in base a ciascun gusto (un sapore di menta non avrà lo stesso dosaggio del sapore di lampone).
Cottura: aumentare il dosaggio in base alla durata e all'intensità della cottura. Esempio: una pasta sfogliata avrà bisogno di un doppio dosaggio rispetto ad una crema dessert.
In generale i pasticceri preferiscono il dosaggio metodico e cuoce il dosaggio istintivo.
MClitchi
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A titolo indicativo un cucchiaio di moca fatto tra 2 e 4 ml, un cucchiaino da 4 a 6 ml e un cucchiaio da 8 a 12 ml.
L'etichetta indica un intervallo di dosaggio in base a ciascun gusto (un sapore di menta non avrà lo stesso dosaggio del sapore di lampone).
Cottura: aumentare il dosaggio in base alla durata e all'intensità della cottura. Esempio: una pasta sfogliata avrà bisogno di un doppio dosaggio rispetto ad una crema dessert.
In generale i pasticceri preferiscono il dosaggio metodico e cuoce il dosaggio istintivo.